كيفية المخلل فطر لشيش كباب

في المجتمع ، من المفترض أن يتم إعداد الشواء بشكل رئيسي من اللحوم. يقوم خبراء الطعام الحقيقيون بتجربة منتجات مطبوخة على الشواية لسنوات عديدة. اللحوم والخضروات متبلة في جميع أنواع الطرق. اكتسبت شيش كباب الفطر أيضا شعبية كبيرة. يتم طهي الفطر على أسياخ ، فهي مثالية في الحجم. دعنا نلقي نظرة على بعض الوصفات لتتبيلة فطر الكباب.

ماء مالح الكلاسيكية للالشمبانيا

  • زبدة - 120 غرام
  • فطر طازج - 1.2 كجم.
  • الملح - حسب الرغبة
  • الفلفل المسحوق - حسب الرغبة
  1. اغسل الفطر جيدًا ، وقم بإزالة المناطق التالفة أو العينات التالفة. السماح للالقشاري لتجف تماما.
  2. تأخذ وعاء عميق ، ووضع الفطر في ذلك. صب كمية البهارات المطلوبة حسب رغبتك.
  3. املأ الفراغ بين الجذع وكاب الفطر بالزبدة. ضعي الشمبانيا على سيخ ، أرسلها للتحضير على الشواية. الوقت التقريبي للخبز هو 15-20 دقيقة.

الفطر مع الطماطم ولحم الخنزير المقدد

  • الطماطم الناضجة - 300 غرام.
  • البصل - 4 قطع.
  • فطر كبير - 700 غرام.
  • لحم الخنزير المقدد المدخن - 170 غرام.
  1. تنظيف الفطر من الأوساخ والأضرار المحتملة. تُسكب بالماء المغلي وتُقطع إلى نصفين. تُفرم الطماطم وشحم الخنزير برفق ، تُقطع البصل إلى حلقات سميكة.
  2. نعلق المكونات ، بالتناوب بينهما. يتم طهي الفطر على الشواية لمدة ربع ساعة. للتأكيد بشكل أفضل على مذاق الفطر ، يمكنك الحصول عليها من خلال مجموعة متنوعة من التوابل.

البندق في ماء مالح

  • كريم من أقصى محتوى الدهون - 70 غرام.
  • التوابل - حسب الرغبة
  • فطر - 900 غرام.
  • زبدة - 130 غرام.

  1. رمي الفطر في مصفاة وشطف تحت الصنبور ، جافة. ضعي الزبدة في قدر وأرسلها إلى الموقد بأقل سعة. بمجرد ذوبان المنتج ، يُسكب الكريم ويُخلط المزيج جيدًا.
  2. أضف الملح والفلفل في وقت واحد إلى الفطر. اسمح للمنتج بالبث لمدة 10 دقائق. بعد ذلك صب الخليط الكريمي الدافئ على البقان.
  3. اترك المنتج لينقع لمدة 1-2 ساعات. بعد ذلك ، ضع الفطر على الشواية أو يقطع على أسياخ ، ويطهى لمدة 15 دقيقة. تكتسب الفطر العصير والذوق الرفيع غير المعتاد.

ماء الخانق

  • ملح الطعام - 5 غرام.
  • الخل 6 ٪ - 6 مل.
  • فطر طازج - 950 غرام.
  • الزيوت النباتية المكررة - 120 مل.
  • الماء المصفى - 125 مل.
  • طماطم كبيرة - 1 قطعة.
  • الثوم - 6 أسنان
  • بقدونس - 15 جم
  • الشبت - 20 غرام.
  • ريحان - 12 غرام.
  • الكزبرة - 17 غرام.
  1. قشر الثوم وختمه في جهاز خاص. شطف الأعشاب الطازجة والفطر والطماطم تحت الماء الجاري. تجفيف المنتجات ، وقطع الطماطم والأعشاب ناعما. إرسال المنتجات المعدة إلى وعاء عميق ، وتخلط جيدا.
  2. انتظر حوالي 10 دقائق ، ثم أضف التوابل حسب الرغبة والخل والمخففة بالماء والزيت المكرر. ضجة جيدة. يخترق فطر البرسيم مع المسواك في عدة أماكن. مثل هذه الدورة ستسمح للفطر بالامتصاص بشكل صحيح.
  3. ضعي الشمبانيا في وعاء عميق ، واسكبيهما في ماء مالح معد ، واخلطيهما بلطف. يصر المنتج 2-2.5 ساعات. بعد ذلك ، قم بطهي الفطر على الشواية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بطريقة مناسبة لك.

فطر متبل في صلصة الصويا

  • صلصة الصويا - 90 مل.
  • مايونيز - 55 جم
  • الفطر الطازج - 1 كجم.
  • التوابل - لذوقك
  1. علاج الفطر تحت الصنبور بالطريقة المعتادة والجافة. يُمزج صلصة الصويا والمايونيز في وعاء مشترك. صب الخليط في الفطر وتخلط.
  2. وبالتالي يتم خلع البطيخ لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك ، ضع الفطر على سيخ أو أرسله إلى الشواية. يتم طهي المنتج على الفحم لمدة 20 دقيقة.

البرسيم في زيت الزيتون مع التوابل

  • زيت الزيتون - 130 مل.
  • صلصة الصويا - 45 مل.
  • فطر - 1.2 كجم.
  • ملح صخري - 15 جم
  • القفزات suneli - 10 غرام.
  • فلفل مطحون - 12 جم
  1. اغسل الفطر وجففه جيدًا. يُمزج زيت الزيتون ، والقفزات- suneli ، والملح ، والفلفل ، وصلصة الصويا في وعاء صغير منفصل.
  2. تخلط جيدا ، وإعطاء التكوين فرصة لهذا الشراب لمدة 10-12 دقيقة. يُسكب الفطر مع الصلصة الناتجة ، المخلل لمدة ساعتين تقريبًا. وقت الطهي للفطر على الشواية هو 12-15 دقيقة.

فطر في ماء مالح

  • النبيذ الأبيض - 120 مل.
  • ملح الطعام - 4 غرام.
  • زعتر - 3 أغصان
  • حبيبات السكر - 3 غرام.
  • مزيج الفلفل - 6 غرام.
  • زيت الزيتون - 70 غرام.
  • تشامبنيونس -600 غرام.
  1. انزع أوراق الزعتر من السيقان وقطعها جيدًا. بعد ذلك ، أرسلهم إلى وعاء عميق ، أضف زيت الزيتون والملح والسكر والنبيذ والفلفل. تحريك جيدا.
  2. علاج الفطر ، والتخلص من الأوساخ. ضع الشمبانيا في وعاء عميق ، صب في صلصة النبيذ.
  3. حرك المكونات. توخي الحذر للحفاظ على الفطر سليمة. يجب أن يخمر المنتج لمدة 50 دقيقة. بعد ذلك ، تقلى الفطر بطريقة مريحة لرودي.

البرسيم في ماء مالح

  • ملح البحر - 12 غرام.
  • فلفل احمر - 5 جم
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الثوم المطحون - 8 غرام
  • الخضروات حار - 60 غرام.
  • زيت زيتون - 15 جم
  • فطر - 700 غرام.
  1. في الماء ، وعملية الفطر وتجف على منشفة. اغسل الخضر ، تخلص من الرطوبة الزائدة ، ثم اقطعها جيدًا. اغسل الليمون وفرك الحماس على مبشرة جيدة ، والضغط على اللحم جيدا.
  2. تخلط جميع المكونات جيدًا في طبق مشترك ، ثم تُسكب الشمبانيا مع الصلصة. ضعي الفطر على التتبيل في الثلاجة لمدة 4 ساعات. بعد ذلك ، قم بطهي الفطر على الفحم ، تقدم مع الأعشاب الطازجة.

فطر متبل في القشدة الحامضة

  • الكركم - 4 غرام.
  • القشدة الحامضة - 350 غرام.
  • ملح صخري - حسب الرغبة
  • الثوم - 5 فصوص
  • البهارات - حسب الرغبة
  • أعشاب طازجة - 50 جم
  • شامبانيا - 850 غرام
  1. علاج الفطر بالماء ، والسماح للمنتج يجف. انزع القشرة من الثوم وتمر عبر الصحافة. شطف مع الخضروات الطازجة ، فرم ناعما. أرسلها إلى طبق صغير مع الثوم والكركم والفلفل والملح.
  2. يُسكب الزيت ويعجن التركيبة جيدًا ، ثم يُحرّك. تأخذ احباط وتقسيمها إلى أجزاء متساوية. غمس كل فطر في ماء مالح ووضع على سيخ. بعد ذلك ، لف بإحكام ورقة من رقائق.
  3. اترك الفطر في هذه الحالة لينقع لمدة 50 دقيقة. بعد فترة من الوقت ، أرسل البرسيم إلى الفحم. طبق إعداد 20 دقيقة. من المهم التأكد من أن جميع النسخ مخبوزة بشكل موحد.

فطر متبل باللحم البقري

  • فطر - 750 غرام.
  • زيت عباد الشمس - 60 غرام
  • الفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة
  • ملح الصخور حسب الرغبة
  • بصل - 4 قطع.
  • فيليه لحم البقر - 1.8 كجم.
  1. اخلطي زيت عباد الشمس والفلفل الأحمر في حاوية مشتركة. شطف اللحوم تحت الصنبور ، امسحها بمنشفة. صب التكوين الناتج إلى شرائح ، وقت التنقيع 1.5 ساعة.
  2. يقطع المصابيح مع حلقات كبيرة ، ويعالج الفطر ويجف. ثم بالتناوب سلسلة المنتجات على سيخ. يرش شيش كباب المستقبل مع ماء مالح ، وإرسالها إلى شواء. يضاف الملح حسب الرغبة في الطبق النهائي.

البطلة الصينية المتبلة

  • صلصة الصويا - 130 مل.
  • الخل 6 ٪ - 10 مل.
  • مايونيز محلي الصنع - 60 جم.
  • زيت الزيتون - 45 غرام.
  • الفطر الطازج - 1 كجم.
  • الخردل - 12 غرام.
  • الثوم - 8 أسنان
  1. انزع الجلد الواقي والأوساخ الممكنة من البطاريات ، وأرسل في قدر صغير. بشكل منفصل ، امزج الثوم المفروم مع المكونات المتبقية.
  2. تحريك المزيج جيدا ، صب في الفطر. يجب أن تنقع الفطر في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك ، يتم طهي الطبق على الفحم المفتوح لمدة 12 دقيقة.

البطيخ المتبل بالزنجبيل

  • مايونيز - 220 جم
  • الملح المفروم - حسب الرغبة
  • الكمون الروماني - 6 غرام
  • الفلفل الحلو - 4 غرام.
  • الزنجبيل المسحوق - 5 غرام.
  • فطر كبير - 650 جم.
  1. أضف التوابل والمايونيز إلى الوعاء الشائع ، واخلطيها حتى يصبح المزيج ناعمًا. ملح vsypte اختياري. تحتاج الفطر إلى إزالة الفيلم الواقي والرطوبة الزائدة.
  2. لفة كل عينة منقع ، وضعها في وعاء منفصل. ثم غطيها بغطاء محكم ، ثم انقعها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، انتقل إلى القلي.

البرسيم في ماء مالح عطرة

  • الزيوت النباتية - 50 مل.
  • الماء النقي - 55 مل.
  • فطر كبير - 700 غرام.
  • الأعشاب العطرية الطازجة - 90 غرام.
  • الثوم - 1 رأس
  • طماطم كبيرة - 1 قطعة.
  • الخل الجدول - 10 مل.
  • ملح الطعام - 8 غرام.
  1. امسح الفطر بقطعة قماش مبللة ، ثم ضعها في عدة أماكن باستخدام المسواك.
  2. بعد ذلك ، يُمزج الفطر في حاوية واحدة ، والأعشاب المفرومة جيدًا ، والطماطم ، والملح ، والثوم المفروم ، والمكونات المتبقية.
  3. تخلط المكونات بلطف ، اترك المنتج متبل لمدة ساعتين. الوقت الفطر الطهي على الفحم 15 دقيقة.

البطيخ المتبل بالكورية

مكونات ماء مالح:

  • زيت الكتان - 100 مل.
  • صلصة الصويا - 90 غرام.
  • فلفل أخضر مطحون - 12 جم
  • جذر الزنجبيل المطحون - 10 غرام.
  • شامبين -950 غرام.

مكونات الصلصة:

  • صلصة الصويا - 150 مل.
  • العسل السائل - 65 غرام.
  • الزنجبيل المفروم الطازج - 30 غرام.
  • نبيذ الأرز الجاف - 160 مل.
  • الثوم - 4 فصوص
  1. خذ قدر صغير ، ضع فيه فناجين نظيفة. أضف لهم مكونات المخلل ، واخلطيهم جيدًا. حاول ألا تتلف الفطر ، ثم أرسله إلى مكان بارد لمدة 3-4 ساعات للتخليل.
  2. قشر الثوم وتحويله إلى عيش ، ثم ضعي المكونات مع الصلصة. تحريك الكتلة جيدا ووضع في قدر على الموقد. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يذوب العسل تمامًا.
  3. ضع الفطر المتبل على سيخ أو ضعه على الشواية ، وقم بطهيه بطريقة مناسبة لك. بعد ذلك ، يُقدّم البصل مع صلصة مبردة.

البطيخ في ماء مالح

مكونات ماء مالح:

  • البهارات - 9 غرام.
  • بقدونس طازج - 30 جم
  • كريمة الدهون - 330 غرام.
  • المصابيح - 3 قطع.
  • الفطر - 850 غرام.
  • ملح ناعم - 10 غرام

مكونات الصلصة:

  • البقدونس - 1 حفنة
  • ملح - 4 غرام
  • القشدة الحامضة - 70 غرام.
  • معجون الطماطم - 35 غرام

  1. ضع الفطر المغسول والمجفف في وعاء عميق. أخرج القشور من البصل وختمها بحلقات سميكة. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة والتوابل.
  2. يُمزج الفطر والبصل والصلصة في وعاء مشترك. تحريك الطعام جيدا. تأكد من أن البصل والشامبون لا ينهاران. انتظر عملية التنقيع لمدة 5 ساعات.
  3. ابدأ في طهي الصلصة. خذ حفنة نظيفة وجافة من الخضر ، فرم ناعمًا. بعد ذلك ، أرسل البقدونس في صحن مشترك مع معجون الطماطم والملح والقشدة الحامضة ، واخلطي المكونات.
  4. بعد التتبيل ، انشر الفطر على سيخ ، بالتناوب مع حلقات البصل. فراي شامبين حتى هش. يُقدّم الفطر مع الصلصة والأعشاب.

من السهل أن نتبل فطر البط على شيش كباب. فرحة الأصدقاء والأحباء مع وصفات جديدة. تجربة مع التوابل والأعشاب والنكهات. أضف طبقًا فريدًا إلى قائمتك. عند طهي الفطر على الشواية ، تأكد بعناية من تحميصها بالتساوي وعدم حرقها.

شاهد الفيديو: الشيش طاووق المشوي بالمنزل مع طريقة صنع المايونيز الصحي . (شهر فبراير 2020).