الفجل الأبيض - خصائص وموانع مفيدة

يعلم الجميع أن أي خضروات هي مخزن للمواد الغذائية. الفجل ، كممثل واضح للجذور ، ليست أيضًا استثناء. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب التقليدي. في الوقت نفسه ، في البلدان ذات المناخ المعتدل ، يكون الفجل الأبيض أكثر شيوعًا. كيف هي مفيدة وكيف يجب أن استخدم هذه الخضروات حتى لا أؤذي نفسي؟

نظرة عامة على النبات

Загрузка...

الفجل هو جنس من النباتات العشبية من عائلة الملفوف. ليس كل ممثلي هذا النوع مناسبين كمنتج غذائي. في البلدان ذات المناخ المعتدل ، يشيع استخدام الفجل الأبيض والأحمر. هناك أيضًا أنواع من هذا النبات ، جذورها ضيقة جدًا ، ولا يمكن استخدامها على الإطلاق كخضروات. في المجموع هناك حوالي 10 نوعا من الفجل.

ويعتقد أن الفجل الأبيض ليس من الأنواع النباتية الطبيعية لهذا الجنس. ظهرت عند عبور حقل الفجل وبذور الفجل. هذه الأنواع تنمو كمحاصيل برية في أوروبا وأمريكا. يزرع الفجل الأبيض حاليًا في جميع القارات. في هذه الحالة ، يأكلون جذوره ، وليس النبات نفسه. هذه الخضروات لها سلالاتها الخاصة ، والتي تنمو في اليابان - مستطيل دايكون الفجل.

تم اكتشاف خصائص مفيدة لهذا الجذر قبل عصرنا. وحتى مع ذلك ، تم تغذية العبيد بهذا المنتج حتى يتمكنوا من العمل لفترة أطول. وفي بعض البلدان ، اعتبر الفجل غذاء الآلهة. لذلك ، في اليونان القديمة ، لا يمكن استخدام هذه الخضروات إلا بواسطة أبولو نفسه. ما هو محفوف هذا الجذر الغامض؟

هيكل

Загрузка...

مثل أي نبات ، يحتوي الفجل على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة اللازمة لأداء الجسم البشري بشكل طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، لها ميزة أخرى لا جدال فيها - مثل غيرهم من ممثلي الملفوف ، يحتوي الفجل على محتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية. هذا هو السبب في أن أولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه ينصح باستخدام السلطات مع هذا النوع من النباتات.

100 غرام من الفجل يحتوي على حوالي 20 سعرة حرارية. في الأنواع الأخرى - أكثر من ذلك بقليل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على ما يقرب من الصفر محتوى الدهون. ولكن لديها الكثير من الكربوهيدرات والبروتين. السابق ما يقرب من 3 أضعاف هذا الأخير. ومع ذلك ، ينبغي أن يكون مفهوما أن هذه ليست الكربوهيدرات سريعة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى السمنة ، ولكن ما يسمى "الكربوهيدرات المفيدة". الفجل غني بالألياف ، التي لا يمتصها الإنسان على الإطلاق ، ولكنه يساعد الجهاز الهضمي.

من بين الفيتامينات الموجودة في الفجل ، حمض النيكوتينيك (PP) هو الأهم من ذلك ، بعض ممثلي فيتامينات المجموعة ب (حمض الفوليك والبانتوثنيك ، الثيامين ، الريبوفلافين ، البيريدوكسين) ، وكذلك حمض الأسكوربيك (C) والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. وتشمل الأخيرة الريتينول (أ) وتوكوفيرول (E). كل هذه المواد تساهم في تسريع العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم.

فيما يتعلق بالمعادن ، يحطم الفجل الأبيض السجلات في الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور. شكرا لهم ، هذه الخضروات الجذرية مفيدة جدا لكبار السن. في أجسامهم ، يمكن أن يؤدي عدم وجود أي من هذه العناصر الدقيقة إلى أمراض خطيرة في القلب والجهاز العضلي الهيكلي.

خصائص مفيدة

بفضل جميع المواد التنظيمية المذكورة أعلاه ، يعتبر الفجل واحدًا من أكثر المنتجات فائدة للجسم. خصائصه الإيجابية هي كما يلي:

  1. تحسين الهضم. يحتوي الفجل على ألياف خشنة لا يستطيع الجسم البشري هضمها. هذه الألياف ضرورية للبكتيريا المعوية المنبعثة ، والتي تنتج لنا بدلاً من ذلك فيتامينات من المجموعة ب. بالإضافة إلى ذلك ، يهيج الألياف الأمعاء ويحارب ضد الإمساك الذري.
  2. تسريع عملية الأيض. وتشارك نفس الفيتامينات في تحويل الكيمياء الحيوية من المواد الغذائية إلى طاقة. لمزيد من الفيتامينات من المجموعة ب ، وأسرع هذه التفاعلات تحدث. في الوقت نفسه ، لم تعد هذه المواد تترسب كدهون.
  3. تعزيز المناعة. بفضل الفيتامينات C و E الموجودة في الفجل ، فإن هذا المحصول الجذري قادر على الحماية من العديد من الأمراض ، بدءًا من الأنفلونزا وتنتهي بأورام الورم.
  4. تحسين الرؤية. فيتامين (أ) هو مقدمة للمادة الضرورية للتشغيل الصحيح للمحلل البصري. مع عدم وجود هذا الفيتامين ، تتدهور الرؤية الشفق ، والتي تسمى شعبيا "العمى الليلي".
  5. الحفاظ على عمل عضلة القلب. ثلاثة عناصر دقيقة ضرورية للقلب للعمل: الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. وترد كل منهم في الفجل الأبيض بكميات كبيرة. استخدام هذا الجذر يساعد على منع تطور أمراض القلب.
  6. تقوية العظام. حتى لا يتطور مرض هشاشة العظام وتبقى العظام قوية دائمًا ، يلزم وجود الكالسيوم والفوسفور بنسب مناسبة. يحتوي الفجل الأبيض على عنصرين ، مما يجعله منتجًا لا غنى عنه في مكافحة مرض هشاشة العظام والكسور المرضية.
  7. تحسين حالة الجلد. يحتوي الفجل على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة. بمساعدتهم ، يزيل الجسم الخبث المختلفة التي تساهم في شيخوخة الجلد وتدهور مظهره. يمكن استخدام الفجل لأغراض تجميلية من الداخل والخارج على حد سواء.

وبالتالي ، يمكن القول أن اللون الأبيض نادر - نبات مفيد للغاية يمكن أن يؤكل في أي عمر. تركيبة تسمح لمحبي الفجل أن يعيشوا في سن الشيخوخة كبيرة دون ما يسمى "أمراض الحضارة". ومع ذلك ، لا يمكن استخدام الفجل من قبل الجميع وليس دائما.

الضرر وموانع

Загрузка...

الخطر الرئيسي للفجل الأبيض هو كمية كبيرة من الألياف ، والتي تحتوي عليها. هذه المادة يمكن أن تهيج الأمعاء ، مما تسبب في الكثير من العواقب غير السارة. لذلك ، لا ينبغي أن تستخدم الفجل للأشخاص الذين يعانون من الإمساك التشنجي المزمن. حتى في الأشخاص الأصحاء ، فإن تناول كميات كبيرة من الفجل يمكن أن يسبب تقلصات في الأمعاء ، وانتفاخ ، وإعاقة البراز.

بالإضافة إلى ذلك ، بحذر من الضروري استخدام الفجل في المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المفرط الحموضة. هذا الجذر يمكن أن يزيد من حموضة المعدة. هو بطلان تماما المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر في المرحلة الحادة من الفجل. لكن مرضى السكري ، يمكن استخدام الفجل دون قيود.

وبالتالي ، يمكننا أن نستنتج أن تناول الفجل يمكن أن يحمي الجسم من العديد من الأمراض. إنها تساعد حقًا في التعامل مع علامات الشيخوخة ، الخارجية والداخلية. ومع ذلك ، يمكن أن يؤثر الفجل الأبيض على الجسم وسلبًا. بادئ ذي بدء ، يتجلى ذلك من أمراض الجهاز الهضمي. هذا هو السبب في أن هذا الجذر يجب أن يستهلك في الاعتدال.

شاهد الفيديو: الغلوتين مادة ممنوعة على مصابي الأمراض المناعية و الغدة الدرقية مع الدكتور محمد الفايد 02032014 (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...

الفئات الشعبية

Загрузка...