كيف تقلى الكستناء في المنزل

تعتبر الكستناء المحمصة طبقًا متعدد الاستخدامات. يتم تقديمه في العديد من الدول الأوروبية كوجبة خفيفة مستقلة أو تضاف إلى السلطات والحساء والأطباق الجانبية. لا يزال الكثيرون لا يعرفون كيف يقليون الكستناء في المنزل ، حاولوا معرفة ذلك معًا. نقدم توصيات عملية وننظر في طرق مختلفة للطهي.

الملامح الإيجابية للكستناء

  1. ليس الكثير من الناس يعرفون أن الكستناء هو البقول. ومع ذلك ، في الطبيعة هناك عدة أنواع من الفواكه مناسبة للاستهلاك البشري. الأنواع المتبقية تهدد المضاعفات الخطيرة ، لذلك ينبغي النظر بعناية في اختيار المواد الخام.
  2. يتضمن المنتج القياسي (المفيد) المكونات التالية: الكربوهيدرات (بسيطة ومعقدة) ، والنشا ، والبروتين ، بيتا كاروتين ، والألياف ، وفيتامينات المجموعات A ، B ، C ، العفص. تحظى الدهون والكستناء في البروتين بتقدير خاص من قبل الرياضيين الذين يتمثل هدفهم الرئيسي في اكتساب كتلة العضلات وتحسين الأداء.
  3. إذا تحدثنا عن قيمة الطاقة للمنتج ، فإنه يختلف في حدود 165-175 كيلو كالوري / 100 غرام. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكستناء المحمصة على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم والمنغنيز. نتيجة لهذا ، غالبًا ما يستخدم المنتج الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري والفشل الكلوي. أيضا الكستناء المحمصة هي الأطباق الغذائية ، لذلك هم مولعا جدا من السيدات الذين يتناولون نظام غذائي.
  4. الفائدة التي لا جدال فيها للفاصوليا هي أنها لها تأثير مفيد على الجهاز التنفسي ، وتساعد على تخفيف انتفاخ الأطراف والجسم ككل ، وتسهيل تدفق الدوالي وتقليل الألم. المنتج ذو قيمة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، وقد تلاشى الجلد والتجاعيد.

كيف تقلى الكستناء في الميكروويف

توفر وصفة صنع الكستناء بهذه الطريقة الوقت ، لذلك من المنطقي التفكير في التكنولوجيا بمزيد من التفصيل.

  1. تمر الكستناء ، والقضاء على جميع التالفة والمتشققة. اغسل عينات كاملة ، ثم انقعها في الماء لمدة 15 دقيقة. بعد هذه الفترة ، قم بتجفيف الحبوب بمنشفة ، واتركها حتى تتبخر الرطوبة.
  2. اصنع من 3 إلى 4 فتحات على سطح الكستناء بسكين أو بخرز ؛ جهز طبقًا عميقًا للميكروويف. ضع الفاصوليا في وعاء في صف واحد ، مع تغطية مناديل مبللة أو قطعة قماش مبللة بالماء.
  3. الميكروويف أقصى قوة ووقت حوالي 3-5 دقائق. كل 1.5 دقيقة ، قم بإيقاف الفرن مؤقتًا وحرك الكستناء.
  4. بعد الموعد النهائي ، صب القليل من الزيت النباتي في خزان الميكروويف ، وضبط الوقت لمدة 10-15 دقيقة أخرى. كما في الحالة السابقة ، أخرج الكستناء كل 1.5-2 دقيقة وتخلط.

كيف تقلى الكستناء في المقلاة

Загрузка...

وصفة كلاسيكية للطهي تحميص الكستناء في مقلاة ، لا شيء آخر. في وقت لاحق ، وجد الطهاة ذوي الخبرة تشابهًا لتحميص المنتج في الفرن أو الميكروويف ، كما سيتم مناقشة هذه الطرق أدناه.

  1. قبل الطهي ، قم بشراء الكستناء ، وهي مناسبة للاستهلاك. الفاكهة الصالحة للأكل لها سطح واحد مسطح ، فهي أصغر حجماً من الكستناء البري (الخيول).
  2. بعد اختيار المواد الخام المناسبة ، تابع المعالجة. اذهب من خلال الفاكهة ، ورمي جميع العينات المكسورة والمشققة والتالفة ، واترك فقط الكستناء الكامل. اغسلها جيدًا باستخدام اسفنجة المطبخ.
  3. صب الماء في درجة حرارة الغرفة في وعاء واسع ، ضع الفاصوليا فيه. إذا ظهرت الكستناء ، فهي ليست مناسبة للطهي. تفضل فقط على المنتجات التي تغرق.
  4. بعد أخذ العينات ، ضع الحبوب في وعاء بالماء البارد ، واتركه لمدة ربع ساعة. تجفيف المنتجات مع المناشف القطنية ، اخترق العديد من الثقوب في جميع أنحاء السطح بسكين أو شوكة أو الخرامه. هذه الخطوة ستمنع تمزق القشرة ، ونتيجة لذلك ، تلف المنتج.
  5. اختر مقلاة عميقة ذات جدران سميكة وأسفل. صب كمية كبيرة من الزيت في الأطباق بحيث تغطي الفول بالكامل تقريبًا. ضع بعض المناديل المبللة سميكة على الكستناء ، هذه الخطوة ستمنع الجفاف.
  6. غطي المقلاة بغطاء لمنع البقوليات من "الخروج" إذا بدأت تنفجر. قم بتشغيل الموقد حتى العلامة الوسطى ، ثم الكستناء المشوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، ولم يعد.
  7. هز الأطباق بشكل دوري دون فتح الغطاء ، أو قم بتحريك التركيبة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة / ملعقة خشبية. في نهاية الطهي ، قم بنشر بعض المناشف الورقية على طبق ، ووضع الكستناء ، باردة لدرجة حرارة مقبولة.
  8. قشر الكستناء عن طريق الضغط عليها برفق. سترى الفاصوليا تبدأ في التصدع ، كل ما تبقى هو إزالة التقشير. خدمة المنتج النهائي في شكل وجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطة ، والدورات الأولى والثانية.

كيفية تحميص الكستناء في الفرن

Загрузка...

في السنوات الأخيرة ، اكتسب طهي الكستناء في الفرن شعبية خاصة. هذه العملية تنطوي على تحميص الفاكهة ، مع الحفاظ على خصائصها المفيدة.

  1. قم بتشغيل الفرن ، وقم بتسخينه حتى 200-210 درجة. محاذاة أخدود الصك بحيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة في نفس المستوى.
  2. أثناء ارتفاع حرارة الفرن ، قم بإعداد الكستناء. إعادة تجميعها ، وإزالة متصدع والتالفة ، ويغسل جيدا تحت الصنبور. توضع في وعاء ، ثم تنقع في الماء لمدة 10 دقائق ، ثم تجف بمنشفة.
  3. بعد ذلك ، اصنع شقًا متقاطعًا في الجزء المسطح من الفاكهة (يمكنك استبداله بثقبين أو ثلاثة ثقوب بشوكة). مثل هذه الخطوة لن تسمح للفاصوليا بالتصدع ، كما أنها ستنتج زوجًا يتكون تحت الصدفة.
  4. اغسل المقلاة وشحمها بالخضروات أو زيت الذرة ، ضع الكستناء في صف واحد ، مع الحفاظ على المنتصف. ضع المادة الخام مع ارتفاع الجزء المسطح (حيث يكون القص). يرش الفاكهة بالماء النظيف.
  5. مدة التحميص / الخبز حوالي 15-20 دقيقة. خلال هذه الفترة ، يجب أن تكون الحبوب طرية. أثناء عملية الطهي ، حرك الكستناء من مكان إلى آخر كل دقيقتين حتى لا تحترق. عندما يصبح الغلاف مرنًا (سيتصدع بسهولة) ، أطفئ الفرن.
  6. تبرد الكستناء لمدة 3 دقائق ، ثم قم بتنظيفها. لإزالة القشرة بشكل صحيح ، لف الفاكهة في منشفة قطنية ، واضغط عليها ، ثم اتركها لتبرد لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإزالة القشرة. كرر العمليات السابقة مع كل نسخة.
  7. لا تنسى الحصول على القشرة الداخلية مع القشرة. يجب تنظيف الكستناء في أول 10 دقائق بعد التحضير ، في حين أن المنتج لا يزال دافئًا. بعد الوقت المخصص ، تصلب القشرة ، مما يعقد المهمة إلى حد كبير.
  8. إذا كان من الصعب تنظيف فاكهة واحدة أو أكثر ، أرسلها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم كرر الإجراء مرة أخرى. لا تحاول تقطيع الفاكهة بسكين ، يجب أن يكون الجلد سهل الابتعاد.

كيفية تحميص الكستناء على الفحم

إذا كنت ترغب في الحصول على نزهة أو مفاجأة أصدقائك مع طبق أصلي ، استخدم تقنية طبخ الكستناء على الفحم.

  1. فرز بعناية الفاكهة ، باستثناء الزائدة (مدلل ، متصدع ، مع العفن والخدوش). بعد ذلك ، قم بغسل العينات بأكملها تحت الماء البارد ، ثم انقعها لمدة 10 دقائق ، وجففها باستخدام المناشف أو المناديل.
  2. جهز مقلاة سميكة الجدران مع قاع سميك (مناسب من الحديد المصبوب) أو وعاء. اصنع ثقبًا متقاطعًا في الجزء المسطح على كل كستناء.
  3. أوقد مدفأة أو شواء حتى تحصل على طبقة عالية من الجمر متوهجة. ضع مقلاة من الحديد الزهر عليها ، ثم ضع الكستناء عليها ، ثم غطيها بغطاء ، واقليها من 5 إلى 7 دقائق. في عملية الطهي ، هز الأطباق كل دقيقتين حتى يتم تحميص الكستناء بالتساوي من جميع الجوانب.
  4. بعد الفترة المحددة (من 5 إلى 7 دقائق) ، أخرج الحاوية من الفحم ، ثم أدر الكستناء على الجانب الآخر ، ثم قم بقليها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح جاهزة. بعد الطهي ، قم بتبريد الفاكهة لمدة 3 دقائق ، ثم لفها بمنشفة وختمها ، ثم قم بإزالة القشرة والقشرة الداخلية.

على أساس الكستناء تحضير الحساء والسلطات والشواء وحتى الخبز. فوائد الفاصوليا تشكل الأساطير ، في حين أن المنتج لديه أسعار رخيصة نسبيا وتوافر. استخدم طرق طبخ الفاكهة في مقلاة أو فرن أو ميكروويف على الفحم.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الكستناء بسهولة (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...

الفئات الشعبية

Загрузка...