أسود Chanterelle - وصف للمكان الذي ينمو فيه تسمم الفطريات

لسبب ما ، كثيرون مقتنعون بأن الأشياء أو الظواهر الرائعة موجودة في مكان ما بعيد ، في الأراضي الأجنبية ، وبجوارها لا يمكن أن يكون هناك. لذلك حول الفطر غير العادي على ما يبدو أنهم يعتقدون أنه لا يمكن أن تنمو في الغابة القريبة ، الواقعة خلف المنزل ...

في الواقع ، يمكن العثور على الفطر الغريب في أي مكان - وفي الخشب الأصلي ، بما في ذلك. في كثير من الأحيان ، يقطف منتقي الفطر ، الذي يراقب فطرًا غير مألوف ، هذا الجريب ويتجاهله. عدم معرفة أنه في كثير من الأحيان بين الفطر غير المألوف تأتي عبر الطعام ولذيذ.

وصف

الفطريات تسمى قرن القمع تنمو في الغابة (وغالبا ما تسمى أيضا القرن الأسود ، قمع شكل القمع ، فوهة البوق حفرة). ومقطف الفطر المعروف باسم الثعلب الأسود. في المظهر ، يبرر الاسم تمامًا - في الواقع ، إنه يشبه إلى حد كبير قمع بلون الفحم يقف على ساق مع قبعة ممزقة في قصاصات صغيرة (في عيش الغراب الصغير ، تكون حواف الغطاء ممتلئة ومنحنية). يعطي هذا اللون المحزن العنصر الموجود في المنتج المسمى الميلانين.

ارتفاع الفطر - 10 سم.

الغطاء هو الجزء الداخلي من القمع ، وهو سطح بلون رمادي - أسود ، إذا كان الفطر صغيرًا ، فإن وجود وميض بني ضروري ، يبلغ قطره 3-6 سم. في الجزء الخارجي من اللون الرمادي والأبيض ، يتم مزجها كله بالدرنات والتجاعيد. عندما تنضج النزاعات ، يصبح لونًا رماديًا. عند اللحام ، يصبح الفحم أسود.

كل الفطريات - بغض النظر عما إذا كانت صالحة للأكل أم لا - هناك لوحات أو هياكل مماثلة. و Voronochnik لا يوجد لديه شيء من هذا القبيل.

الجذع قصير للغاية - طوله 8 ملليمترات ، يتناقص نحو القاعدة ، واللون هو نفسه لون الغطاء. اللحم رماد رمادي ، حساس ، هيكل نحيف ، طعم الفطر ، تنبعث منه رائحة الفطر الطازج ، نكهة الفطر المجفف أقوى.

أماكن التوزيع

ينمو الثعلب الأسود بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة ، وغالبًا ما تكون مختلطة في المنطقة المعتدلة في مناطق أوراسيا وأمريكا الشمالية على السهول وفي المرتفعات. يفضل فتح التربة رطبة خفيفة غنية بالحجر الجيري والطين ، تحت خشب الزان ، القيقب ، أشجار البندق والأشجار ، باستخدام الأوراق المتساقطة كتربة ودبال. ينمو في مجموعات كبيرة ، وتشكيل مستعمرات كاملة. يبدأ النمو في أوائل الصيف ، مع بداية الشهر الأول من العام وحتى نهاية الخريف ، ويمكن حصاد أكبر حصاد في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر.

الصلاحية للأكل


من بين الأنواع الكثيرة من الشانتيريل التي تنمو في الغابة ، يمكن اعتبار القمع الشبيه بالقرن أكثر أنواع الفطر اللذيذ. على الرغم من أنه ينتمي إلى الفئة الرابعة - فئة النكهة الرابعة ، ولكن في بعض بلدان أوروبا الغربية (فرنسا ، إنجلترا) ، في قارة أمريكا الشمالية (في كندا) ، إلا أنه يعتبر نفس حساسية الأخشاب النادرة أو الكمأ. بالنسبة للأطباق ، يستخدمون غطاء الفطر فقط (قمع) ، لأن الساقين خشنة إلى حد ما ، مطاطية (تمضغ بشدة) وليست لذيذة جدًا. يتم تنظيف القبعات من التربة وغيرها من فضلات الغابات ، وتجفيفها لفصل الشتاء أو غسلها بكميات وفيرة من الماء ، ثم يتم قليها - إما بشكل فردي أو مع الخضار والبطاطس ، والحساء المغذي المطبوخ ، ومطهيها. تشانتيريل السوداء تجعل الصلصات عطرة جدا ولذيذ. فطر المجففة (بالمناسبة ، يصبح عجينة الشانتيريل السوداء المجففة أخف وزناً عند تجفيفها) مطحونًا على شكل مسحوق ويستخدم كتوابل. أيضا قمع القمع ، مثل الأنواع الأخرى من chanterelles ، يؤكل نيئًا ويرش بالملح.

أنواع مماثلة

غالبًا ما يتم خلط قرن القمع مع أنواع أخرى من عائلة chanterelle - مع chanterelle الرمادي. كما أنه رمادي أعلاه والأسود أدناه. إنهم يختلفون عن بعضهم البعض عن طريق الإشارة التي تحدثنا عنها بالفعل - فالقمع غائب تمامًا عن اللوحات. أيضًا ، يبدو القمع بمثابة قمع متعرج ، لكن لونه أخف بكثير - أقرب إلى اللون الأصفر ، ويكون الغطاء أكثر تشريحًا.

اسم آخر للقمع

هذا الفطر غير العادي يشبه إلى حد كبير الآلات الموسيقية - أنبوب جاحظ من الأرض أو القرن. صحيح ، مظهرهم رهيب ومحبط. لذلك ، يطلق الألمان على هذا المذاق اللذيذ ، لكن لديهم فطرًا رائعًا "أنبوب الموتى". في إنجلترا وفرنسا ، كان الموقف تجاه الفطر أكثر ولاء وداعمة ، والفرنسيون ، جنبا إلى جنب مع البريطانيين ، يسمونه ببساطة وطعم "الوفرة". في فنلندا ، لم يأتوا بأي شيء أكثر من اللازم ، ووصفوا القمع بأنه "القرن الأسود".

الاستخدام الطبي والخصائص

في قمع الكثير من الفسفور ، يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم قليلا. الفطر مناسب تمامًا لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا - نسبة البروتين فيه تبلغ 28٪ فقط. والسكريات المحتواة يمكن أن تمنع الساركوما من النمو ، إن وجدت.

شاهد الفيديو: Sweet Buns خبز حلو بالعسل (شهر فبراير 2020).