كيفية جعل hodgepodge في المنزل

أي ربة منزل تأتي إلى حقيقة أن الوقت قد حان لتنويع الحساء بلدي المعتادة. إذا لم تكن قد قمت بإعداد hodgepodge أبدًا ، فلا تقلق بشأن ذلك. جعل الدورة الأولى لذيذ ليست صعبة. نتيجة لذلك ، لن تبقى الأسرة غير مبالية. النظر في وصفات شعبية solyanka بمزيد من التفاصيل.

وصفة الكلاسيكية solyanka

  • مرق (لحم البقر) - 2.9 لتر.
  • شهية اللحوم - 6 أنواع ، 180 غرام لكل منهما.
  • خيار مخلل - 110 غرام
  • الزيتون - 12 قطعة.
  • زيتون كبير - 10 قطع
  • الكبر - 120 غرام.
  • معجون الطماطم - 95 غرام.
  • بصل - 35 جم
  • الخضر الطازجة - في الواقع
  • البطاطس - 3 قطع.
  • ليمون طازج - 0.5 حبة
  • بهارات متنوعة - حسب الرغبة
  1. يوصى باستخدام بطاطس جديدة. غسل بعناية وإزالة الزي الرسمي من الجذر. يقطع الخضار إلى مكعبات. في وقت واحد إحضار مرق اللحم البقري ليغلي. ضع البطاطا المحضرة في السائل.
  2. في غضون ذلك ، انتقل إلى إعداد المنتجات المتبقية. تقشر البصل وتقطع بشكل جيد بالطريقة المعتادة. ضع المقلاة على الموقد ، صب كمية صغيرة من زيت الزيتون. يرش البصل ويقلى.
  3. قم بإزالة الخيار المخلل من الحاوية ، ثم اقطعها في القش ، ثم أرسلها إلى البصل. المقبل ، فك الزيتون والزيتون ، مقطعة إلى حلقات. تُقطع شريحة اللحم إلى شرائح ، ثم تُقلى المنتجات في المقلاة الثانية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  4. بعد ذلك ، قلل من قدرة الموقد إلى الحد الأدنى ، أضف معجون الطماطم إلى طبق اللحم. لتذوق إضافة الكمية اللازمة من التوابل. بعد ذلك يتم الجمع بين الخيار والبصل واللحوم الباردة والكبر في مقلاة مشتركة.
  5. غلي المنتجات لمدة 10 دقائق على الأقل. بعد ذلك ، في المقلاة مع جميع المكونات تحتاج إلى إضافة أوراق الغار والزيتون والزيتون. طبق توميت لفترة من الوقت. قبل حوالي 3-4 دقائق من النهاية ، يجب عليك إضافة الخضروات والأوتاد الليمون.

سوليانكا الكازاخستانية

  • لحم بقر - 230 غرام.
  • ماء - 2.2 لتر.
  • معجون الطماطم - 35 غرام
  • زبدة - 65 غرام
  • لحم العجل - 120 غرام.
  • خيار مخلل - 2 قطعة.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • لحم ضأن مدخن - 60 جم
  • نقانق الحصان - 55 غرام
  • اللسان لحم البقر - 45 غرام.

  1. البدء في الطبخ مرق. لهذا تحتاج إلى طهي اللسان لحوم البقر. غلي المنتج لفترة من الوقت على نار متوسطة ، ثم اخفضه إلى الحد الأدنى. يجب أن لا تغلي المرق بقوة ، فإن الأساس الشفاف كنتيجة لذلك سوف ينتهي.
  2. ضع صينية الخبز على الموقد ، سخنيها وأضف الزبدة. ضع البصل المفروم في الحاوية. امزج الخضار مع معجون الطماطم. توم المكونات على النار كسول ، بالتوازي لفرم الخيار.
  3. منتجات Tomit تحت الغطاء حوالي 10-12 دقيقة. استخدم المقلاة الثانية. من الضروري أن تقلى منتجات اللحوم. قبل متنوعة تحتاج إلى ختم أشرطة رقيقة.
  4. إرسال جميع المكونات المعدة لعموم مرق المشتركة. اجعل المكونات تغلي ، قلل من الموقد إلى الحد الأدنى. توم الطبق ما لا يقل عن ربع ساعة. بعد وقت ، تزيين hodgepodge بالأعشاب الطازجة.

سوليانكا الجورجية

  • معجون الطماطم - 85 غرام.
  • الزيوت النباتية - في الواقع
  • لحم بقر طازج - 550 جم
  • المصابيح - 5 قطع.
  • 2-3 خيار مخلل مخلل
  • القفزات suneli - 5 غرام.
  • فلفل احمر - 6 جم
  • كزبرة مطحون طازج - 4 جم
  • الخضروات الطازجة - 45 غرام.
  • الثوم الطازج - 4 أسنان
  • ملح الطعام - حسب الرغبة
  1. شطف اللحوم بالماء الجاري ، وقطع قطعة من الشكل التعسفي. إرسال المنتج الحيوان إلى وعاء حجم مناسب ، صب في الماء. اطبخي حتى ينضج بالكامل لمدة ساعة.
  2. قشر المصابيح ، وختم في حلقات رقيقة. إرسال كمية صغيرة من النفط إلى المقلاة. يقلى إلى حالة واضحة. ضعي اللحم المسلوق ومعجون الطماطم في المقلاة.
  3. في وقت واحد يقطع الخيار المخلل إلى شرائح رقيقة. إضافة المنتج إلى المكونات المتبقية. ضع في اعتبارك أن المقلاة يجب أن تكون عميقة. اسكب الكمية المطلوبة من المرق في ذلك حتى يغطي السائل الطعام عدة سنتيمترات.
  4. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة. اغسل الخضروات وقطعها جيدًا ، اقطع الثوم إلى شرائح صغيرة. قبل 10 دقائق من النهاية ، أضف المكونات والتوابل المتبقية لتذوقها في المقلاة. ضجة ، خدمة hodgepodge ، زينت مع الخضر والليمون والكبر.

فريق اللحوم Solyanka

  • أضلاعه مدخنة - 320 جم
  • لحم الخنزير - 650 غرام.
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
  • النقانق السجق - 180 غرام.
  • لحم خنزير - 210 غرام.
  • البصل - 2 قطعة.
  • زيتون - 95 جم
  • خيار مخلل - 3 قطع.
  • الكبر - 45 غرام.
  • الزيوت النباتية - 50 غرام.
  • معجون الطماطم - 65 غرام.
  • زبدة - 35 غرام
  • الفلفل الطازج الطازج - في الواقع
  • القشدة الحامضة - حسب الرغبة
  • أوراق الغار - 3 قطع.
  1. من الضروري أن تبدأ الطهي مع المرق. للقيام بذلك ، ضع الضلوع المدخنة ولحم الخنزير في مقلاة ذات سعة مناسبة. صب الكمية المطلوبة من الماء ، وجلب المنتج ليغلي. ضعي البصل المقشر بالكامل في المقلاة. مرق Tomite على حرارة لا تقل عن 2 ساعة.
  2. ما يقرب من ربع ساعة قبل نهاية التلاعب في المرق تحتاج إلى إضافة التوابل. بعد الفترة المحددة ، انزع اللحم ، وقم بتصفيته. يقطع اللحم المطبوخ ولحم الخنزير والنقانق. تفعل الشيء نفسه مع خيار مخلل.
  3. إرسال الخضار المملحة إلى المقلاة ، صب حوالي 60 مل. مرق جاهزة. خيار Tomite 5 دقائق. المقبل ، ضع في مقلاة البصل المفروم ناعما. أضف الزبدة وعباد الشمس إلى الخضروات. عندما يصبح البصل شفافًا ، يُسكب معجون الطماطم.
  4. بالتوازي ، أرسل اللحم المطبوخ واللحوم المدخنة والزيتون إلى قدر مشترك. بروم المنتجات في مرق حوالي ربع ساعة. بعد الحد الزمني ، تضاف الكبر والفلفل والملح إلى الحاوية المشتركة. تثبيت غطاء مع صمام تصريف البخار. الجمع بين المكونات ، وإطعام hodgepodge ، لا تنس أن تضيف شرائح القشدة والحمضيات (في أجزاء).

فريق Solyanka من مخلفاتها

  • لسان اللحم - 95 جم
  • الكلى لحوم البقر - 90 غرام.
  • لحم الخنزير العظام - 450 غرام.
  • قلب لحم البقر - 110 غرام.
  • خيار مخلل - 2 قطعة.
  • زيتون - 15 قطعة
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الكبر - 35 غرام
  • الزبدة - في الواقع
  • الخضر - 40 غرام.
  • الكاتشب غير حاد - 35 غرام.
  • الفلفل - 4 غرام.
  • أوراق الخليج - 4 قطع.
  1. شطف اللحوم الطازجة بالماء الجاري. إزالة المكونات الزائدة في شكل أفلام والدهون. أرسل المنتج إلى المقلاة ، واسكب بضعة لترات من الماء. إعداد مرق الغنية وفقا للتكنولوجيا الكلاسيكية.
  2. يتكون الأساس جنبا إلى جنب مع اللحوم ومخلفاتها. اتبع العملية ، وإزالة الرغوة بشكل منهجي. بعد طبخ المرق ، أزل المكونات. يجب تصفية التكوين. صب المرق النهائي في المقلاة الرئيسية.
  3. في نفس الوقت تبرد اللحوم ومخلفاتها. قطع الطريق المريح لك ، أعد إرساله إلى المرق. نذوب الزبدة في مقلاة ، نضيف البصل المفروم جيداً. تحريك المنتج ، تقلى حتى تصبح ذهبية.
  4. بعد ذلك ، يجب خلط البصل في معجون الطماطم. على حرارة متوسطة ، يجب حفظ المكونات لمدة 3 دقائق على الأقل. يقطع الخيار المخلل إلى شرائح. في مقلاة مشتركة مع مرق تحتاج إلى إضافة البصل جاهز في معجون الطماطم والكبر والتوابل.
  5. اجعلي الطعام يغلي ، وقلل من الفرن ، وأضف الخيار. مكونات Tomite من حوالي 10-12 دقيقة. بعد ذلك ، يتم سكب hodgepodge في أطباق حسب الطلب ومزينة بشرائح الليمون والأعشاب الطازجة والزيتون.

السمك Solyanka

  • سمكة كبيرة (فيليه) - 0.5 كجم
  • البطاطس - 4 قطع.
  • الحبار (فيليه) - 470 غرام.
  • البصل - 3 قطع.
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الخضر (الطازجة) - 35 غرام.
  • التوابل (متنوعة) - حسب الرغبة
  • معجون الطماطم - 90 غرام.
  1. تحضير مرق السمك بالطريقة المعتادة. سلالة من خلال مصفاة أو الشاش. في مرق الغليان يضاف البطاطا المفرومة والبصل والسمك.
  2. تقطيع الخيار إلى أشرطة ، وإرسالها إلى المقلاة وإضافة معجون الطماطم. Tomite 7-10 دقائق. إضافة منتجات إلى المقلاة الرئيسية. صب في التوابل والحبار تمزيقه.
  3. غلي المكونات لمدة 20 دقيقة على الأقل. خدمة hodgepodge ، مقبلات مع الليمون والأعشاب. إضافة اختياريا المفروم في نصف الزيتون أو الزيتون.

الخضروات solyanka

  • معجون الطماطم - 55 غرام.
  • طاولة ماء - 2.3-2.4 لتر.
  • زيتون - 10 قطع
  • درنات البطاطا (متوسطة) - 4 قطع.
  • خيار مملح - 3 قطع.
  • الجزرة - 100 غرام.
  • زيت الذرة - 40 مل.
  • زيتون - 10 قطع
  • الملفوف الحامض - 0.2 كجم.
  • بصل - 40 جم
  • التوابل (أي) - حسب الرغبة
  • الليمون - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الكبر - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  1. قم بتنظيف البطاطس النيئة مقدماً ، وقم بتقطيعها إلى مكعبات متساوية الحجم (حوالي 1 * 1 سم). قم بغلي الماء بكمية الوصفة ، وادخل الخضار وابدأ الطهي.
  2. في هذا الوقت ، الانخراط في إعداد البصل والجزر. يقطع البصل ويقطع الجزرة إلى عصي. الآن اقطع الخيار المخلل ، كما هو الحال في السلطة الروسية.
  3. غسل والضغط مخلل الملفوف. يُسكب زيت الذرة في المقلاة ويُقلى البصل والجزر عليه. ثم يخنة معجون الطماطم لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. يُضاف الخيار والملفوف ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. انقل الآن محتويات المقلاة إلى المقلاة مع البطاطس ، وتتبل بالبهارات وتضاف الكبر.
  5. غلي المزيج لمدة 10 دقائق ، بعد هذا الوقت ، أضف الزيتون المفروم مع الزيتون إلى نصفين. استمر في الضعف لمدة 5-7 دقائق. قبل التقديم ، أضف شريحة من الليمون إلى الوعاء.

فطر solyanka

  • الفطر الطازج - 280 غرام.
  • الجزرة - 60 غرام.
  • بصل - 50 جم
  • الشبت الطازج - 20 غرام.
  • معجون الطماطم - 60 غرام.
  • الفطر الجاف - 50 غرام.
  • خيار مخلل - 2 قطعة.
  • الزيتون - في الواقع
  • بهارات بروفانس - 5-10 غرام.
  • زيت الذرة - في الواقع

  1. قبل نقع الفطر الجاف ، وتركهم لبضع ساعات في مياه الشرب في درجة حرارة الغرفة. بعد فترة محددة ، تغلي المواد الخام. لا تستنزف السائل الذي كانت الفطر توضع فيه. يصفى الماء ويبرد.
  2. يقطع البصل ويقلى في زيت الذرة. صر الجزرة ، امزجها مع البصل وجففها معًا. عندما تصبح الشواية جاهزة ، أضف معجون الطماطم.
  3. استمر في تعذيب المنتج لمدة 2-3 دقائق أخرى على نار متوسطة. ثم صب السائل من الفطر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. في هذا الوقت ، قم بقطع الخيار المملح ، ثم أضفه للخضروات.
  4. قطع الفطر المجفف والمتوسطة في ترتيب عشوائي ، ويقلى بشكل منفصل وإضافة إلى التكوين الأساسي. انتقل إلى وعاء ذو ​​قاع سميك وصب في ماء الشرب وأضف البهارات.
  5. طبخ الحساء على النار بين المتوسطة والحد الأدنى لمدة ربع ساعة. قبل 5 دقائق من نهاية العملية ، أدخل الزيتون أو الزيتون ، مقسمة إلى نصفين. عند التقديم ، يرش الشبت المفروم مع شريحة من الليمون.

Solyanka تزين تماما الجدول اليومي. إذا مللت من الرتابة ، فكر في وصفات الحساء التي تعتمد على الفطر واللحوم والخضروات والأسماك ومخلفاتها والسجق. تختلف عدد المكونات المدرجة لترضيك. أضف توابلك المفضلة.

شاهد الفيديو: : How to make mod podge (كانون الثاني 2020).