اسوداد podgruzdok - وصف للمكان الذي ينمو فيه سمية الفطريات

تشويه podorozhdok - نوع من عيش الغراب الصفائحي الذي ينتمي إلى عائلة russula ، والسمة الرئيسية منها هو عدم وجود عصير حليبي في لب جسم الاثمار. ينتمي هذا النوع إلى عيش الغراب المشروط (4 قطة). أيضا ، هذه الفطر معروفة لكثير من السكان وتحت أسماء أخرى: القراص ، russula الأسود.

مظهر podgruzdka رائع - كئيب إلى حد ما وغير جذاب ، وهذا هو السبب في أن العديد من محبي الصيد ، لا يعرفون عن قابليته للتجاهل ، يتخطونه ببساطة. هذه الفطر هي طعام مفضل من الحشرات المختلفة ويرقاتها.

وصف الأنواع

قبعة podruzhdka اسوداد ، سميكة إلى حد ما ، اللحم. يبلغ قطر غطاء الفطر 150 مم. في العينات الصغيرة - لها انتفاخ مميز ، ينهار مع بلوغ سن الرشد ، ويشكل قمعًا صغيرًا ، تصبح الحواف سجدة ومتعرجة. مباشرة سطح الغطاء نفسه لزج قليلاً ، وله لون رمادي-بني مع بقع بنية داكنة مميزة. الجلد ضيق للغاية لجسم الفاكهة بسبب ما يصعب إزالته.

ساق الحلمة كثيفة الشكل أسطوانية الشكل ، ناعمة الملمس. في الطول يصل إلى 80 ملم. لون أقدام الفطر الشباب غالبا ما يتزامن مع لون الغطاء ، في podgruzdkov الكبار - رمادي غامق.

لون جسم فاكهة السود هو اللحم باللون الأبيض واللحم ، وعندما يكسره يتغير لونه إلى اللون الأحمر ، بعد أن يظلّم. كما ذكر أعلاه ، هذا النوع من الفطر لا ينتج عصيرًا حليبيًا. طعم اللب هو حلو مع مرارة طفيفة ، ورائحة ثابتة ومشرقة ، تذكرنا مزيج من رائحة العفن والتعبئة النبيذ.

الجسم الرقائقي ضيق ، واللوحات نفسها ملتصقة ، ومتفرعة ، ولا توجد في كثير من الأحيان. لون الألواح دسم ، عندما يختفي الشق / الكسر فورًا ، يكون له رائحة الفواكه الخفيفة. جراثيم بيضاء ، مدورة.

حيث ينمو

في معظم الأحيان ، توجد الرولة السوداء في الغابات ذات المناخ البارد المعتدل (المختلط ، الصنوبري ، المتساقط). الشجرة الرئيسية في هذا النوع من الفطر هي الصنوبر ، ومع ذلك ، غالباً ما يتم العثور على الحلمة في بساتين البتولا ، على ألواح الغابات الصغيرة ، على طول مسارات الغابات والطرق. يمكن أن تنمو منفردة وفي مجموعات صغيرة.

ذروة الاثمار السوداء podgruzdka - من منتصف الصيف وحتى بداية الصقيع الأول.

التوائم والأنواع المشابهة

Chernushka ، مثل معظم الفطريات الصالحة للأكل ، لديها توائم تشبه هذه الأنواع عن قرب.

من السهل جداً الخلط بين podgruzdok ومظهره مثل Russula اسود اللون ، لون جلد الغطاء الذي قد يكون له نفس لون Chernushka. الفرق الرئيسي هو اللون الأقل تشبعًا من الفطريات.

مزدوج آخر من الثقب الأسود هو حمولة زرقاء داكنة ، والفرق الرئيسي منها هو جسم صفائحي مطور بما فيه الكفاية (لوحات تقع في كثير من الأحيان) ، وكذلك غطاء رمادي فاتح. يتحول لب هذا النوع من الفطريات إلى اللون الأسود فور كسره.

في كثير من الأحيان podgruzdok مثل لوحة - هذا النوع لديه قبعة من اللون الداكن المشبعة ، لوحات تحتها صغيرة جدا. في معظم الأحيان ينمو في الغابات الصنوبرية.

الصلاحية للأكل

يعد تبيض البودروزدوك فطرًا صالحًا للأكل تمامًا ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم جمع العينات الصغيرة فقط للتحضير بسبب اللب الطري واللذيذ. في عيش الغراب البالغ ، يكون اللحم صعبًا للغاية وذوق مرير واضح. حقيقة واحدة لا جدال فيها لصالح جمع chernushki لإعداد لاحق هو أن هذا النوع هو حساسية حقيقية لكثير من الحشرات والغابات والديدان.

الأكثر شعبية هي المملحة Chernushki ، التي غارقة تماما وغليها من قبل. يتيح لك هذا العلاج التخلص من المرارة والرائحة المعينة. podruzdki المالحة لها طعم ورائحة لطيفة ، والجسم الفاكهة يغمق عندما المملحة.

أيضا ، في كثير من الأحيان إعداد podgruzdkov الشباب ينطوي على مثل هذه المعالجة الحرارية مثل الخياطة والتحميص وتخليل. الشرط الأساسي في هذه الحالة هو المعالجة الأولية (النقع والغليان اللاحق لمدة 20-30 دقيقة). يمكن تجفيف podruzdok الأسود ، مثل أنواع كثيرة من الفطر ، في هذا الشكل يمكن تخزينه لمدة عام.

من المهم! لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام فطر تشيرنوشكا الشاب. لا تُستخدم العينات القديمة لأغراض الطهي نظرًا لحقيقة أن لحمها صعب جدًا.

أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن تشويه podruzhdok هو نوع من الفطر المثمرة جيدًا ، وفي المواسم العجاف ، يمكن أن يكون بديلاً كامل الفطر الحقيقي.

فيديو: اسوداد بودجروزدوك (Russula nigricans)