كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء: 5 طرق

لا يدوم موسم الفراولة طويلًا ، ونتيجة لذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت حصاد التوت في المستقبل. أحد الخيارات الشائعة للحفاظ على الخصائص المفيدة وهيكل الفاكهة يعتبر تجميدًا. يمكن تنفيذ الإجراء بعدة طرق ، وبالتالي فإن التكنولوجيا ليست صعبة. تعتبر التوصيات القيمة خاصة في الحالات التي لا يتم فيها شراء الفراولة ، ولكن يتم جمعها من أسرة خاصة بهم. النظر في الأساليب الفعلية بالترتيب ، ونحن نقدم توصيات عملية.

إعداد أطباق لتجميد الفراولة

  1. إذا كان الهدف هو الحصول على الكثير من الأجزاء الصغيرة ، فاستخدم الأكواب البلاستيكية القابلة للتصرف أو حاويات الزبادي (الحجم 100-150 غرام). خيارات التخزين الرخيصة والسهلة أيضًا هي الأكياس البلاستيكية الثقيلة أو أغشية الأفلام.
  2. تفضل بعض ربات البيوت تجميد الفراولة في حاويات لتسخين الطعام في الميكروويف. يكون للأطباق البلاستيكية ذات الأغطية حجم مختلف (من 100 جم إلى 2 كجم) ، لذلك ، من الصعب العثور على حاوية مناسبة. يُعد هذا الخيار مثاليًا ، نظرًا لأن الأطباق البلاستيكية ملائمة للاستخدام ومدمجة تمامًا (يمكن تكديس حاويات الفراولة).
  3. بغض النظر عن نوع الحاوية المختارة ، من المهم مراعاة حقيقة أن جميع الأشكال يجب أن تكون نظيفة. قم بإزالة بقايا الطعام والرائحة مقدمًا (يمكن إزالته بعصير الليمون). في الوقت نفسه ، توضع الفراولة على وجه الحصر في الأطباق / الحزم الجافة.

تحضير الفراولة للتجميد

  1. ويولى اهتمام خاص لغسل التوت. يجب تنفيذ الإجراء بشكل صحيح ، وإلا فإن الفراولة سوف تمتص السائل وتصبح فضفاضة. إرسال التوت في مصفاة ، ثم خفضها عدة مرات في حوض من الماء في درجة حرارة الغرفة. استنزاف القمامة ، كرر الإجراء مرة أخرى. بعد ذلك ، ضع التوت على منشفة قطنية ، واتركه حتى يجف تمامًا. لا تستخدم المناديل ، وإلا فإن الورقة اللينة ستلتصق بسطح الفراولة.
  2. بالنسبة للحصاد ، إذا أمكن ، اختر التوت في الصباح قبل ظهور الندى. في هذه اللحظة تكون التوت جافة ومثيرة. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بمجموعة بعد انخفاض الحرارة (من الساعة 18:00 إلى الساعة 19:00). رفض التقاط التوت في الطقس الرطب أو عندما تكون الشمس حارقة ، وإلا ستفقد الثمار بعد التجميد.
  3. إذا كنت تستخدم لتجميد التوت من حديقتك الخاصة (التي تم حصادها مؤخرًا) ، فليس من الضروري غسلها. قم بتفجير الفاكهة بهواء بارد من مجفف الشعر ، ثم تابع العملية. تبقى الفراولة "حية" لمدة 3 ساعات بعد الحصاد ، والغسل يزيل طبقة واقية تمنع نمو البكتيريا.
  4. في حالة تكوين الشراء ، يكون الغسيل إلزاميًا. بعد المعالجة الرطبة والتجفيف ، يمكنك تمزيق ذيولها ، ثم رش مناطق الفصل بالسكر. هذه الخطوة سوف تحافظ على المظهر الجمالي للثمار وتمنع التجوية.
  5. إذا كنت تخطط لتجميد الفراولة بطريقة جافة ، فاختر أنواعًا من الأحمر الداكن. وكقاعدة عامة ، فإنها تشمل الهجين مع الفراولة. يجب أن لا تستخدم الصقيع الجاف على الفواكه المبكرة والعصرية (الطازجة فقط).
  6. للاستمتاع في وقت لاحق بطعم الفراولة ، من المهم تذويبها بشكل صحيح. إذا كان ذلك ممكنًا ، فقم بإجراء التلاعب بطريقة طبيعية ، لا تستخدم الميكروويف. أرسل الفاكهة المجمدة إلى الرف السفلي للثلاجة ، وانتظر ذوبان الجليد.

طريقة رقم 1. تجميد الفراولة كلها

  1. للبدء ، اغسل التوت ، وانقلها على المنشفة ، وانتظر ساعة واحدة حتى ينضب السائل تمامًا. في الحالات التي تكون فيها الفراولة من سرير ريفي ، تخطي هذه الخطوة.
  2. سيتم التجميد في أكياس ، ولكن لا ينبغي لصقها على التوت. ضع الكيس البلاستيكي على لوح التقطيع (يمكنك لفه بفيلم الطعام) ، ضع التوت على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
  3. محاولة لوضع الفراولة في الصفوف لتجميد بالتساوي. إذا كان ذلك ممكنًا ، ففرز الثمرة بوضع كبير إلى كبير ، والعكس صحيح.
  4. إرسال لوحة التقطيع مع الفراولة وضعت في الثلاجة ، واترك لمدة 1 ساعة. بعد الوقت المخصص ، أخرج الكيس من السبورة حتى تصبح الثمار في الداخل.
  5. نشر التوت في جميع أنحاء تجويف الحزمة لتوفير مساحة في الغرفة. التعادل ، ووضع المنتج في الثلاجة. وبالمثل ، قم بتجميد الأجزاء الثانية واللاحقة.

طريقة رقم 2. الفراولة المجمدة المفرومة

  1. تفضل العديد من ربات البيوت تجميد الفراولة على شكل بطاطس مهروسة. بعد إزالة الجليد ، يمكن إضافة التركيبة إلى كومبوت الفاكهة والحلويات والصلصات وما إلى ذلك. على أساس الفواكه المسحوقة ، يتم تحضير اللبن المخفوق المفضل لدى الجميع ، لذلك من المنطقي مراعاة التكنولوجيا بمزيد من التفصيل.
  2. خصوصية الإجراء هي أن التوت مطحون بالسكر ، وبالتالي فإن البطاطا المهروسة تصبح حلوة. للبدء ، اغسل الفاكهة واتركها على منشفة حتى تجف.
  3. بعد ذلك ، أرسل التوت إلى وعاء الخلاط ، أضف العسل أو السكر حسب الرغبة ، وطحن التركيبة. قم بإعداد أوعية الطعام ، ثم اسكبي هريس الفراولة فوقها وأرسلها في الثلاجة.
  4. ليس من الضروري طهي الفراولة مع المحليات ، ويفضل البعض تقطيعها وتجميدها دون إضافة سكر / عسل. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. إذا كان ذلك ممكنًا ، اختر مثل هذه الحاوية لتناسب جزءًا واحدًا فقط.

طريقة رقم 3. تجميد الفراولة مع السكر

  1. يشبه تحضير الفاكهة طرق التجميد السابقة. شطف وتجفيف التوت ، واتخاذ الحاويات البلاستيكية. حجم غير مهم ، سيتم طي الثمار في شكل صلب.
  2. لف الصحن المسطح أو لوح التقطيع بفيلم التشبث وضع الفراولة على السطح المعد. إرسال في الثلاجة لمدة 45-60 دقيقة ، في هذا الوقت ، شطف وتجفيف الحاويات.
  3. بعد التجميد ، قم بإزالة الفاكهة ووضعها في وعاء بالتناوب مع السكر. المبلغ يعتمد على التفضيل الشخصي. عند الانتهاء من جميع عمليات التلاعب ، أرسل الفراولة في الثلاجة.

طريقة رقم 4. تجميد الفراولة في شراب

  1. أحد أكثر الخيارات شيوعًا لتجميد الفراولة هو مزيج الفاكهة مع شراب السكر. تمتلئ التوت بالسائل ، ثم ترسل إلى الغرفة.
  2. للبدء ، تحضير الفاكهة. اغسل كل الفراولة ، ثم ضعها على منشفة قطنية. اتركيه لمدة 1.5-2 ساعات حتى تختفي الرطوبة تمامًا.
  3. في هذا الوقت ، ابدأ في طهي الشراب. التقط حاويات مقاومة للحرارة (على سبيل المثال ، قدر) ، صب 850 مل. الماء المصفى. أحضر السائل إلى الفقاعات الأولى ، قلل الطاقة إلى الحد الأدنى.
  4. يرش 275 غرام. السكر (يفضل قصب) أو العسل الكثيف ، مزيج. أضف 30 مل. عصير الليمون (أو 3 غرام من الحمض). Tomite الكتلة حتى تذوب الحبوب تماما.
  5. ضع التوت في وعاء ، صب الفراولة مع شراب تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. مع تغطية غطاء ، وترك ثقب صغير. تجمد لمدة 10 ساعات ، ثم الفلين بإحكام وتخزينها في الثلاجة.

طريقة رقم 5. تجمد الفراولة في قوالب الثلج

  1. خيار تجميد التوت مناسب للأشخاص الذين يخططون لعقد حفل حارق (تضاف مكعبات الثلج إلى الكوكتيلات الكحولية أو غير الكحولية).
  2. يبدو المنتج النهائي كما يلي: ترى الفراولة ملفوفة بالجليد ، والشكل مربع أو مستطيل (حسب الخلايا الجليدية).
  3. تغلي 600 مل شراب. المياه النقية و 450 غراما. السكر (350 غرام. يمكن استبداله بالعسل). يجب أن تحصل على الكثير من لون الكراميل ، سميكة بشكل معتدل.
  4. بعد ذلك ، قم بإعداد نموذج للجليد بخلايا كبيرة. تستخدم بعض ربات البيوت حامل بيض بلاستيكي ، وفي هذه الحالة سوف يتحول الجليد على شكل نصف كروي.
  5. ضعي واحدة من الفراولة المجففة والمجففة في كل حجرة ، صب الشراب. ملء بنفس الطريقة القالب كله. إرسال المحتويات إلى الثلاجة.

النظر في تجميد الفراولة الكاملة أو المفرومة. تحضير التوت مع شراب السكر أو العسل ، وتغليف الفواكه في قوالب الثلج. تحضير العصائر والفطائر والميلك شيك ، استخدم المستحضر كطبق مستقل.

شاهد الفيديو: تخزبن وحفظ البنجر أو الشمندر بدون سلق (كانون الثاني 2020).