كيف تنمو الفطر الألبان في المنزل

لقد سمعت الكثير عن الخصائص المفيدة للشراب المستمدة من الفطريات التبتية. لكن قلة من الناس يعرفون كيفية زراعة فطريات الحليب. وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من الفروق الدقيقة الهامة التي تتطلب الامتثال الصارم. خلاف ذلك ، تعهدك كله سيموت في مهده. جنبا إلى جنب مع العجين المخمر. نحن نفهم بالترتيب.

القواعد العامة

لا يوجد معدن. من الكلمة على الإطلاق. في اتصال مع الأسطح المعدنية ، يمكن أن تمرض الكائنات الحية وتموت. لذلك ، مواد خاملة فقط:

  • القدرات. من الناحية المثالية - الزجاج.
  • غربال. البلاستيك ، الشعر. يمكنك الشاش العادي.
  • ملعقة خشبي ، البلاستيك.

درجة حرارة الغرفة فقط. يجب أن تتم عملية بدء التشغيل في درجة حرارة الغرفة. منخفضة للغاية سوف تدمر الفطريات ، عالية الجفاف وتمرض.

الحليب لا يغلي. يمكنك استخدام أي:

  • خروف
  • بقرة
  • حصان
  • ماعز
  • التسوق من المنزل

ولكن لا تغلي. و اكثر يجب أن يكون تخزين الحليب من العلب والصناديق طبيعيًا ، مع مدة صلاحية قصيرة. مسحوق ، وفول الصويا وغيرها مثلهم بشكل قاطع لا يصلح.

عدم وجود أشعة الشمس. يجب حماية جرة من الفطريات والحليب من أشعة الشمس المباشرة. من الأفضل وضع الخميرة في مكان مظلم دافئ. على سبيل المثال ، في خزانة المطبخ.

الحليب مرغوب فيه في درجة حرارة الغرفة. لا ، سوف يخرج الكفير من منتج بارد ، لكن يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا في الذوق عن المتوقع. نعم ، وستستغرق العملية وقتًا أطول.

لا تطرفه. فطر الحليب يطبخ الكفير لمدة يوم تقريبًا. لكن بالنسبة للبعض ، يبدو مثل هذا المشروب حامضًا جدًا. لذلك ، فإن وقت التخمير الأمثل هو من 14 إلى 18 ساعة. في هذه الحالة ، سيكون المشروب طعمًا حامضًا محايدًا ، ولكن سيكون لديه الوقت لاكتساب كل خصائص الفائدة والشفاء.

مجلس. إذا نسيت شطف الفطر في الوقت المحدد ، فلا تستهلك الشراب الناتج بالداخل. هذا يمكن أن يجلب مشقة شديدة في المعدة واضطراب معوي. لكن صب الخير هو أيضا لا يستحق كل هذا العناء. استخدام السائل لأغراض التجميل. الجلد والأظافر والشعر فقط أقول شكرا لك.

انتظام. يجب أن يكون فطر الحليب المغسل بشكل صارم كل يوم. تخطي يومًا واحدًا على الأقل ، فإنك تخاطر بالحصول على سائل حامض لا يمكنك شربه. إذا لم يكن من الممكن ملء الكائنات الحية الدقيقة بالحليب ، فيجب إيقاف عملية التكاثر. خلاف ذلك ، سوف يموت الفطريات. للقيام بذلك ، توضع الكتل في جرة ، تُسكب بالماء المغلي البارد ، وتوضع على الرف السفلي للثلاجة. يتم تغيير الماء بشكل دوري إلى العذبة. في هذا النموذج ، يمكن تخزين الفطر لمدة تصل إلى شهر. ثم عليك أن تطعمه بالحليب.

الأكسجين مطلوب. يخطئ بعض الأشخاص في غلق الحاوية مع فطر حليبي بغطاء محكم. ينسون أن الكائنات الحية حية. وللوجود الطبيعي ، يحتاجون إلى الأكسجين. منع الوصول إلى الهواء ، يمكنك تدمير المشروع بأكمله.

الشيء الوحيد الذي يمكن القيام به هو تغطية عنق الحاوية بشاش أو مصفاة أو قطعة قماش نادرة حتى لا يجلس الغبار في الداخل.

الاعتدال. كثيرون ، بعد الاستيلاء على الفطر العزيزة ، يصنعون الخمر بكميات كبيرة. هم نفسه واستخدامها. ثم ابدأ:

  • المغص الكلوي
  • انتفاخ البطن
  • يؤلم الكبد
  • الإسهال
  • آلام العظام

ينسى الناس أن هذا ليس مجرد شراب الكفير ، ولكنه شراب شفاء. لا يمكن أن تشرب على الفور والكثير. للعينة الأولى ، 100 غرام فقط في اليوم كافية. تدريجيا ، يمكن زيادة الجرعة إلى 250 مل يوميا. ولكن هذا هو مع الاستماع الأكثر حذرا لجسمك.

و اكثر يوصى باستخدام فطر الحليب في استخدام الدورات. 21 يوما من الشرب ، 9 أيام استراحة.

من المهم! لمرضى السكر الذين يجلسون على الأنسولين ، ممنوع منعا باتا الشراب! حليب الفطر يكاد يحيد عمل الأنسولين.

لا المنظفات الكيميائية. لا يمكنك شطف الجرة تمامًا ، ويمكن للجزيئات المجهرية أن تلحق الضرر بالفطريات. يمكن غسل الأطباق بالصودا فقط. في الحالات القصوى ، سوف مسحوق الخردل القيام به.

كيفية زراعة فطر الحليب

تبدأ بعض المصادر في أن تقول لفترة طويلة وعلى نطاق واسع أنه من وجهة نظر علماء الأحياء ، هذه ليست فطريات على الإطلاق ، ولكنها تعايش بين نوعين من الكائنات الحية الدقيقة. لن ندخل في المصطلحات العلمية والغابات البيولوجية. فقط اقول لكم خطوة بخطوة العملية برمتها.

لذلك ، سوف تحتاج إلى:

الفطر مباشرة نفسها. يمكن شراؤه في الصيدليات ، مأخوذة من الأصدقاء ، يتم شراؤها عبر الإنترنت. مستقلة من أي مكان لا تنمو. كل ما تحتاجه هو ملعقة صغيرة. أو كرة بحجم بيضة السمان.

  • جرة الزجاج. حجم 0.5 لتر أكثر من كافية.
  • حليب عادي 300 مل يكفي لأول مرة.
  • قطعة من الشاش. تغطية الحاوية.
  • غربال ، ملعقة.
  • الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة.
  • وعاء صغير من البلاستيك أو الزجاج.

لنبدأ ضع فطر التبت في جرة نظيفة وجافة. املأه بالحليب ، وغطيه بقطعة قماش. اتركيه في مكان مظلم دافئ. بعد حوالي 16-17 ساعة سوف تطفو الكتل على السطح ، وسوف يتحول اللبن إلى الكفير.

الآن يتم صيد القطع الكبيرة بعناية بملعقة ، وتوضع جانباً في وعاء. يتم ترشيح السائل المتبقي من خلال غربال أو القماش القطني (قطعة قماش نادرة).

فطريات الحليب تغسل جيدا في وعاء من الماء المغلي. اغسل بعناية جميع المخاط وبقايا الكفير. اضغط قليلاً على الكتل بأصابعك. يجب أن تكون كثيفة ، مرنة ، بيضاء أو صفراء. الكتل الفارغة كبيرة جدًا في الداخل ، ولا تندم. لن يستفيدوا. بقية منا صب الحليب مرة أخرى ، نكرر كل شيء.

السائل المتوتر هو الكفير التبتي الذي يشفي وينظف الجسم.

مجلس. الرائحة المميزة للفطريات الصحية هي الحامضة الحامضة. إذا كانت الكتلة بدأت تنبعث من الرائحة الكريهة ، اكتسبت الكتل نفسها ظلالًا داكنة وتمت تغطيتها بطبقة سميكة من المخاط ، فهذا الفطر غير مناسب للاستخدام مرة أخرى. توصي بعض المصادر بمعالجة الكائنات الحية الدقيقة عن طريق نقعها في الأدوية. نحن لا نوصي. من الأفضل دائمًا الاحتفاظ بكمية صغيرة من الفطريات في الثلاجة. يجب التخلص من الكتل المريضة.

نصائح مفيدة

تشير المصادر المختلفة إلى كميات مختلفة من الحليب لنفس كتلة الفطريات. من حيث المبدأ ، لا يهم. الكائنات الحية الدقيقة قادرة تماما على إتقان وتخمير أي مبلغ. ولكن لماذا تحتاج ، على سبيل المثال ، 2 لتر من الكفير؟ بعد كل شيء ، فإن معدل لا يزيد عن 300 مل يوميا. ومن المستحيل الحفاظ على الخميرة التي تم الحصول عليها حتى ليوم واحد أو حتى في الثلاجة. وأين يمكن الحصول على 2 لتر من الحليب يوميًا؟ لذلك ، تخمر بجرأة الزجاج المعتاد من السائل. اشربه ليوم واحد.

إذا سكبت الفطر مع الحليب ، وظهرت بعض الكتل على الفور ، فيمكنك إمساكها بأمان بملعقة ورميها بعيدًا. هذه الجسيمات لن تعمل ، لقد استنفدت مواردها. تذكر ، فطر الحليب صحية للملوثات العضوية الثابتة بعد وقت معين.

مألوفة طلب قطعة من الفطر ، وما زلت صغيرة جدا لتقسيم؟ لا تقلق هناك طريقة لمضاعفة الكتلة العزيزة بسرعة. فقط صب الكائنات الحية الدقيقة لعدة أيام مع أعلى حليب الدهون. سترى ، سوف تنمو بسرعة الفطر ، وقريبا سوف تكون قادرة على المشاركة دون شفقة.

الآن أنت تعرف كيف تنمو فطريات الحليب. اجعل لنفسك شرابًا صحيًا لذيذًا وشارك الفطر مع الأصدقاء والمعارف ولا تمرض.

شاهد الفيديو: لا تفوت فوائد الفطر الهندي العظيمة! (أبريل 2020).