كيفية طبخ بيلاف في طباخ بطيء: 8 وصفات

في البداية ، تم طهي بيلاف فقط في البلدان الشرقية. ثم انتشرت تقنية الطهي في جميع أنحاء العالم وترسخت بقوة في كتاب المطبخ للعديد من العائلات. بيلايف تماما اشتعلت في روسيا ، اليوم هناك العديد من الاختلافات منه. يمكن طهي الطبق مع لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر ، وكذلك السمك أو الفطر.

بيف بيلاف

  • البصل - 0.3 كجم.
  • الأرز (على البخار يفضل) - 0.5 كجم.
  • الجزر - 0.5 كجم.
  • توابل بيلاف - كمية الذوق
  • زيت - 80-100 مل.
  • الثوم - 7-9 أسنان
  • السكر - 15 غرام.
  • الفلفل الحار (اختياري) - نصف جراب
  • لحم العجل / لحم البقر (اختياري) - 0.6-0.7 كجم.
  1. أولاً ، اغسل لحم البقر ، اقطعه إلى قطع صغيرة بحجم 2 × 2 سم ، اقطع البصل إلى حلقات نصفية أو في مكعبات صغيرة. غسل الجزر وختم في الحانات.
  2. يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، يُسخّنه ، ويُرسل اللحم إلى الداخل. اضبط وظيفة التحميص أو الخبز ، وطبخ اللحم في حالة شفافة.
  3. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. أرسل الجزرة من الداخل ومع السكر ، مما يجعل الجزرة برتقالية زاهية.
  4. عندما يتم تحميص الخضار مع اللحم البقري ، يملحها ، يمكنك إضافة توابل البيلاف أو البهارات المفضلة الأخرى (زيرا ، الفلفل الحلو ، إلخ). تحريك مرة أخرى ، المستوى.
  5. اغسل الأرز الآن 3 أو 4 مرات. ضعها في الجزء العلوي من بقية المكونات في وعاء متعدد ، ولكن لا تخلط. قشر أسنان الثوم وامسكها بالتساوي على كامل سطح المحتويات.
  6. تفعل الشيء نفسه مع جراب الفلفل المغسول (اختياري). الآن إضافة الماء المصفى في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يغطي السائل الأرز بمقدار 1 سم.
  7. أغلق multicooker ، اضبط الوضع الجديد "Pilaf" أو "Porridge". عندما تصدر الأداة صوتًا ، لا تفتح الغطاء. دع وسادة الوقوف لمدة ثلث ساعة.
  8. بعد وقت محدد ، انزع فصوص الثوم والفلفل ، تقدم. ضع الطبق الرئيسي في وسط الطبق ، وأضفه على الجانبين بالخضروات الطازجة أو المطهية. مسحوق مع الخضر والذوق.

لحم الخنزير بيلاف

  • الأرز على البخار - 0.45 كجم.
  • لحم الخنزير الأضلاع أو المتن - 0.45-0.5 كجم.
  • الجزر - 150-180 غرام.
  • البصل - 2 قطعة.
  • السكر - 15 غرام.
  • زيت - 80 مل.
  • الثوم - 8 أسنان
  • الخوخ - 1 zhmenya
  • الفلفل الحار - 1 جراب
  • البرباريس وزيرا - حسب الرغبة

  1. الحصول على بعض الأرز أولا. يجب شطفه بالماء عدة مرات لإزالة البلاك. ثم نقع البذور في الماء الساخن لمدة 2 ساعة. في هذا الوقت ، اغسل وتقطع اللحم (الأضلاع) ، اقطع الجزر بالبصل.
  2. يُسكب الزيت في وعاء متعدد ، ويُسخّنه في برنامج "الخبز" أو "الشوي". في الزيت الحار ، أرسل الأضلاع أو الأضلاع المفرومة. يضاف السكر ويخلط لمدة 1 دقيقة.
  3. استمر في قلي اللحم حتى يصبح لونه ذهبي ومغطى بقشرة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا. هنا ترسل الجزرة المفرومة في الحانات.
  4. عندما يكون لحم الخنزير المشوي جاهزًا ، قم بملحه وأضف التوابل. إثارة. يُضاف الأرز المنقوع في الماء ، ويُسطح كل شيء باستخدام ملعقة. أدخل الخوخ والفلفل وأسنان الثوم المقشرة في السطح بحيث تكون غير مرئية تقريبًا.
  5. صب في الماء المصفى في درجة حرارة الغرفة. قم بذلك على حافة وعاء متعدد أو في ملعقة ، وإلا سيتم خلط البذور باللحوم والخضروات. يجب أن يغطى السائل الأرز بمقدار 1.5 - 2 سم.
  6. قم بتغطية الجهاز وضبط وظيفة "بيلاف" أو "حبوب". عندما يرن الموقت ، لا تتسرع في فتح الغطاء. اسمح للبيلاف بالتسريب لمدة ساعة في وضع التسخين ، ثم أخرج الثوم والفلفل منه.

بيلاف الدجاج

  • رأس الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
  • أرز طويل - 440 جم
  • فيليه الدجاج - 600 غرام.
  • البصل - 100 غرام.
  • الجزرة - 2 قطعة.
  • زيت - 90 مل.
  • التوابل - حسب الرغبة
  1. سخني الزيت النباتي على وظيفة الخبز ، ثم قلي البصل والجزر فيه. يُضاف فيليه الدجاج المُكعب ، ويُحضر إلى جانب الخضار.
  2. صب في التوابل ، مزيج المحتويات. إذا رغبت في ذلك ، أضف طماطم مقشرة أو معجون طماطم. استمر في القلي مع فتح الغطاء لمدة 6 دقائق.
  3. خلال هذا الوقت ، اغسل الأرز وضعه على أعلى محتويات وعاء متعدد. في الوسط ، أدخل رأس الثوم المقشر ، وغطيه بالماء 1.5 سم.
  4. قم بتشغيل برنامج Rice أو Plov لمدة 60 دقيقة. عندما يعطي الطباخ البطيء إشارة للإكمال ، انقله إلى "التسخين المسبق". انتظر نصف ساعة ، ذوق.

بيلاف الخضار

  • البصل - 2 قطعة.
  • أرز على البخار أو طويل - 450 غرام.
  • الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الثوم - 8 أسنان
  • كوسة - 0.1 كجم.
  • فلفل حلو - 100 جم
  • طماطم كبيرة - 0.1 كجم.
  • البقدونس والشبت طعم
  • الزيوت النباتية - 75 مل.
  • الفاصوليا الخضراء - 1 zhmenya
  1. أخرج القشور من البصل ، اقطع شرائح الخضار. تقطيع الطماطم إلى مكعبات ، تقشر الفلفل الأحمر وتقطيعها بترتيب عشوائي. تقطيع الجزرة إلى قضبان ، افعل الشيء نفسه مع الكوسة.
  2. الخضار جاهزة ، والآن قشر الثوم وتقطعه إلى شرائح رقيقة. شطف الأرز في العديد من المياه ، ثم نقع في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. يخنة في وعاء متعدد البصل مع الجزر حتى لونها بنيا ذهبيا.
  3. إضافة جميع الخضروات الأخرى ، بما في ذلك الثوم. استمر في القلي في الوضع المناسب لمدة 5 دقائق تقريبًا. إضافة الفاصوليا الخضراء ، ومستوى السطح.
  4. ضع الملح والأرز المغسول. ضبط وظيفة "بيلاف" أو "رايس" ، وطهي 60 دقيقة. عندما تصدر صوت تنبيه ، قم بتشغيل "سخن" لمدة 20 دقيقة. خدمة مع الخضر.

بيلاف السمك

  • فيليه السمك - 500 غرام.
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • البصل - 2 قطعة.
  • الغار - 3 قطع.
  • معجون الطماطم - 30 غرام. (اختياري)
  • التوابل - للاختيار
  • الأرز - 400 غرام.
  • الماء - 600 مل.
  • النفط - 110 مل.
  1. ضع شرائح السمك على قاع الوعاء المتعدد بحيث توجد فجوات صغيرة بين الشرائح. صب في الزيت النباتي. تقشر وتغسل البصل والجزر. اقطع الخضار جيدًا وضعها في نفس الفراغات بين السمك. اضبط وضع "القلي" ، انتظر 10 دقائق.
  2. بعد الوقت المحدد ، امزج الخضار المفرومة ، اقلب السمك. أضف معجون الطماطم إلى المنتجات. استمر في الطهي في وضع الإعداد لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى: تحضير القلي في مقلاة منفصلة ، أضف العجينة في نهاية التلاعب.
  3. بعد دقائق قليلة من القلي ، اقلب شرائح السمك مع رش التوابل والملح. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الأرز وسكب الماء الموضح في الوصفة. طبخ الطبق في وضع "التبريد" 40-50 دقيقة. بعد العملية ، تحقق التين.
  4. إذا ، في رأيك ، لم يكن بيلاف جاهزًا تمامًا ، تابع الطبخ. إذا لزم الأمر ، أضف الماء حتى لا ينضب الأرز. للقيام بذلك ، يوصى بصب 120 مل. توم الطبق لمدة 10-15 دقيقة. خدمة بيلاف دون اثارة. مع هذا يجب عليك تغطية جميع الطبقات.

قلوب الدجاج بيلاف

  • الجزر - 3 قطع.
  • البصل - 2 قطعة.
  • قلوب الدجاج - 950 غرام
  • الأرز - 350 غرام.
  • زبدة - 95 غرام
  • الماء - 650 مل.
  • الملح - حسب الرغبة
  • الثوم - 1 رأس
  • التوابل - حسب الرغبة
  1. لجعل pilaf لذيذ حقا ، تحتاج إلى إعداد المنتج الثانوي بشكل صحيح. شطف القلوب تمامًا ، وقم بإزالة الفيلم المحتمل ومقطع إلى قسمين. إرسال الزبدة إلى وعاء متعدد وإذابة المنتج دسم.
  2. علاوة على ذلك ، يوصى بقلي البصل المفروم والقلوب والجزر المبشور بشكل منفصل. أضف الملح والتوابل إلى المكونات المعدة. بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل الأرز جيدًا. كرر الإجراء عدة مرات.
  3. نضع الأرز فوق الزخار والفضلات. قشر الثوم و ضع القرنفل في دائرة من الحبوب. سخّن الكمية المطلوبة من الماء الموضحة في الوصفة ، واسكبها في الطبق الرئيسي. اضبط الجهاز على وضع الإطفاء. Tomite الطبق إلى إشارة الموقت.

بيلاف الحلو

  • الماء - 0.5 لتر.
  • الزبيب - 200 غرام.
  • أرز طويل - 300 غرام
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زبدة - 80 غرام
  • التفاح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • زيت غير مكرر - 30 مل.
  • القرفة - 5 أوقية.
  • قرنفل - 2 براعم
  • الكركم - 4 غرام.
  • العسل - 40 غرام.
  1. ضعي الزبيب في وعاء مقاوم للحرارة واسكب الماء المغلي على الفاكهة المجففة واتركه لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة. بعد ذلك ، استنزاف السائل. غسل بعناية الجزر وتقشر الطبقة العليا. صر الخضروات الجذرية على مبشرة بخير.
  2. اغسل التفاح ثم اخرجه إلى شرائح. يُصفّى الزيت النباتي في الوعاء المتعدد ويُسخّنه جيدًا. ضع الجزر والتفاح. طبخ المكونات لمدة 8 دقائق.
  3. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة جميع التوابل والزبدة والعسل والزبيب إلى الوعاء المتعدد. حرك المكونات في ملاط ​​متجانس نسبيا. يرش مع الأرز ويخلط. الحبوب يجب أن تتحول إلى اللون البرتقالي.
  4. املأ الطبق بالكمية المطلوبة من الماء ، ثم يخنيها لمدة 40 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، تحقق من المكونات ، وإذا لزم الأمر ، أضف الماء واطفئه. الطبق لذيذ بنفس القدر بأي شكل من الأشكال.

بيلاف الفطر

  • الأرز - 350 غرام.
  • فطر - 420 جم.
  • ماء - 630 مل.
  • البصل - 2 قطعة.
  • التوابل - في الواقع
  • الثوم - 7 أسنان
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زيت - للقلي
  1. تحضير الفطر بشكل صحيح. اختر فقط مواد خام عالية الجودة ومثبتة. خلاف ذلك ، أنت خطر التعرض للتسمم الخطير.
  2. اغسل الخضار وقشرها ، اشطف الأرز عدة مرات. صب الكمية اللازمة من الزيت في الوعاء المتعدد وقم بتسخينه جيدًا.
  3. إرسال الفطر المذاب والجزر والبصل إلى الحاوية. بعد ربع ساعة من التحميص ، أضف الكمية المطلوبة من البهارات ، مع التركيز على ذوقك.
  4. ضعي الأرز المنقوع فوق الخضار المعدة. عصا الثوم في الحبوب في القشرة. بعد 50 دقيقة ، سيكون pilaf جاهزًا في وضع "التبريد".

توصيات عملية

  1. عند طهي بيلاف ، يمكن تقطيع الثوم في طبق أو تركه في غلاف. لا فرق تقريبا ، مسألة ذوق. تذكر أنه عند تحميص الخضروات في وعاء متعدد ، قم بتحريك المكونات فقط باستخدام ملعقة خشبية.
  2. حتى لا تتعصى مع العصيدة ، يوصى بغسل الأرز عدة مرات قبل الطهي. سيأتي بيلاف لذيذ من درجات عالية الجودة من الحبوب. اختيار الحبوب متوسطة الطول وأكثر من ذلك.
  3. لا ينصح بطهي بيلاف من أصناف الأرز الهندية والتايلاندية. خلاف ذلك لا يمكنك الحصول على الطبق المطلوب. وكقاعدة عامة ، تعد التوابل في شكل فلفل حار وبرباريس وكمون وبذور الكمون الكاملة مثالية للبيض.
  4. تذكر ، من أجل طهي بيلاف لذيذ ، من الضروري سكب الماء المغلي على نحو لا يفشل فيه نظام درجة الحرارة. كقاعدة عامة ، مع صحن جاهز يمكنك الجمع بين العديد من المنتجات ، وخاصة الخضراوات الطازجة والخضار.

لطهي الطعام لذيذ حقا ، يجب عليك الالتزام بالتوصيات العملية. اختر لنفسك الوصفة الأكثر ملاءمة واذهب إليها. دلل الأسر ذات الوسادة غير العادية. اختيار الأرز قسط.

شاهد الفيديو: Какую мультиварку выбрать ? Обзор популярных моделей от philips HD4737 , HD4734 , HD4749 (أبريل 2020).